Culinária

STROGONOFF DE CAMARÃO

INGREDIENTES

  500 g de camarão cinza ou rosa

 1 colher de sobremesa rasa de margarina

 1 lata de creme de leite

 1 copo 200 ml de molho de tomate

 1 colher de sopa de mostarda

 1 cebola média picada

 2 alhos picados

 1 pitada de orégano

 Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1- Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa

  2- Coloque em uma panela a manteiga

  3- Após derreter jogue a cebola e deixe refogar

  4- Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime

  5- Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino,            misture para não grudar o camarão no fundo da panela

  6- Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture

  7- Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro

 Dica: Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na     receita,     ou acrescentar 1/4 de copo de leite.

• O sabor não vai mudar, somente a consistência
• Servir com arroz branco e bata, pode ser palha ou palito

__________________________________

Tacacá da Amazônia

INGREDIENTES

• 2 litros de tucupi
• 4 dentes de alho
• 4 pimentas de cheiro ou a gosto
• 2 maços de jambu
• 1/2 kg de camarão salgado (seco)
• 1/2 xícara de goma de mandioca
• Pimenta de cheiro
• 1 colher de sal ou a gosto

MODO DE PREPARO

 1- Coloque em uma panela o tucupí, tempere com alho, chicória e sal, leve ao fogo e deixe levantar a fervura

2- Cozinhe o jambu em água quente, deixe cozinhar até os talos ficarem macios, retire e escorra, deixe reservado

3- Cozinhe o jambu em água quente, deixe cozinhar até os talos ficarem macios, retire e escorra, deixe reservado

4- Retire a cabeça do camarão e deixe de molho em uma vasilha com água para retirar o sal

5- Ferva 4 xícaras de água com sal a gosto, dissolva a goma em uma vasilha com água fria, acressente ao poucos na água fervendo, até ficar um mingau grosso, ou, ao ponto de sua preferência

6- Sirva em uma cuia nesta sequência: 2 colheres de sopa de tucupí, uma concha de goma, uma concha de tucupí, algumas folhas de jambú e 5 camarões, sal e pimenta a gosto

7- Na falta da goma de mandioca pode ser usada o povilho azedo

1. 
   

1.